Yazılar

Muhteşem bir yöresel çorba olan Acem çorbası, içerdiği et suyu, nohut, şehriye, yeşil mercimeği v.s mutlaka denenmesi gereken bir çorba

Usta aşçılarımızdan Antep Usülü Yuvalama Tarifi

çorbayı sıcak servis edin.

Yaklaşık 1 hafta tazeliğini korur.

Malzemeler İç malzemesi ½ kg orta yağlı kıyma 750 gr kuru soğan 150 gr kıyılmış ceviz 1 çay bardağı antep fıstığı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz karabiber 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Tarifin Hazırlanışı Tavuk bonfileyi iri küp şeklinde doğrayın.  Tatlı patateslerin kabuklarını soyup, tavukların büyüklüğünde doğrayın. 

Pişen etleri düdüklü tencereden çıkartıyoruz. Et suyunu süzüp, tekrar düdüklü tencereye koyup içine doğranmış, suda bekletilmiş sarımsak ve pırasayı süzüp, düdüklü tencereye koyup 10 dakika pişiriyoruz.

Zeytin Yağlı Biber Dolması Fıstıklı

Birçok yemeğin özünü ve tadını belirleyen salça yemek kültüründe önemli bir konumdadır. Güzel bir salça ile lezzetli yemekler elde etmek mümkündür. Özellikle yöresel sebzelerden yapılmış salçaların tadı yöreye özgü domates ve biber sayesinde normal salçalara göre oldukça farklı ve lezzetlidir. Kurutulma biçimleri, yapım aşamaları ve saklanma koşulları ile yöresel salçalar yemeklerin tadında fark yaratır.